Zo werkt een proefavond in Cheeseport
De gastheer of gastvrouw maakt een proefavond aan en typt de kazen in. Die heten vanaf dan kaas A, B, C, en alleen de gastheer weet welke welke is. Iedereen proeft en geeft op zijn eigen telefoon een score. Niemand ziet de scores van de anderen.
Als iedereen klaar is, drukt de gastheer op Onthul. Dan zie je per kaas wat het was, het gemiddelde cijfer en je eigen score, en wie de winnaar is. Wie meeproefde, krijgt een seintje als de uitslag er is.
Stappenplan voor je proeverij
- Kies een thema en 3 tot 6 kazen. Meer dan zes wordt lastig: je smaak raakt vermoeid.
- Snijd gelijke stukjes en leg ze op genummerde bordjes of briefjes, zodat niemand aan de vorm of korst kan zien welke kaas het is.
- Haal de kaas een uur van tevoren uit de koelkast. Op kamertemperatuur proef je veel meer.
- Zet water en neutraal brood klaar om tussendoor je mond te spoelen.
- Proef van mild naar sterk en geef je score zonder te overleggen.
- Onthul samen en praat na: wie had de Goudse boerenkaas herkend?
Ideeën voor een thema
- Jong tegen oud: dezelfde kaas op drie leeftijden, bijvoorbeeld Comté van 8, 18 en 30 maanden.
- Koe, geit, schaap: proef je welke melk het is?
- Supermarkt tegen kaasboer: is de duurdere kaas echt lekkerder?
- Blauw van drie landen: Roquefort, Gorgonzola en Stilton naast elkaar.
- Rondje Nederland: Leidse, Edammer, overjarige Gouda en een geitenkaas van de boer.